根皮素 英文名稱：Phloretin 分子式：C15H14O5 分子量：274.28 CAS號：60-82-2

主要分布于蘋果、梨等多汁水果的果皮及根皮。根皮素可應用于面膜、護膚膏霜、乳液和精華素中。為珍珠白結晶粉末，能溶于乙醇和丙酮，微溶于水。

化妝品

⑴美白：根皮素是一種新型天然皮膚美白劑，應用于面膜、護膚膏霜、乳液和精華素中。ROS自由基能激活酪氨酸酶，生成真黑素，造成皮膚褐斑、黑點，根皮素通過清除ROS自由基，達到口服美白的效果。

⑵抗氧化：根皮素獨特的二氫查耳酮活性結構具有抗氧化作用。

⑶保濕：根皮素保濕作用非常強，能吸收本身重量4～5倍的水，能促進配方中其它功能因子的吸收利用，使其發揮出更好的功效。

食品及保健功能性食品

⑴抗炎:根皮素具有潛在的抗炎功效。在根皮素作用下，巨噬細胞在抑制脂多糖和IFN-γ的刺激下的NO釋放量明顯下降，巨石細胞吞噬率也明顯下降。

⑵免疫抑制:根皮素是已知的鈉D-葡萄糖協同轉運蛋白的競爭性抑制劑。由于它能夠增加細胞內的脂質雙層的流動性，從而可以起到增加皮膚跨膜輸送的藥物的種類和活性的作用。

⑶保鮮防腐： 根皮素具有廣泛的抗菌譜，不僅能抑制細菌的生長，還能抑制細菌的毒力因子，作為天然保鮮劑可以改善海產品等的安全性。

香精香料

⑴抑制食品中苦味及其他不適味，改善口感；

⑵減少高強度甜味劑異味，掩蓋不良風味；

⑶搭配橙皮甜苷作為口味調節劑使用。

● 世界衛生組織和聯合國糧農組織：食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）收錄（#2171）；

● 被美國食用香料與提取物制造者協會（FEMA）列為公認安全物質（GRAS）（#4674）。

● 我國食品添加劑使用標準GB2760-2014（#N376）。