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    天然甜味劑

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    新橙皮苷二氫查耳酮
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    橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氫查耳酮NHDC)

    2023-04-19 10:39:02
    詳細介紹:

    橙皮甜苷

    又名:新甲基橙皮苷二氫查耳酮 (NHDC) 新橙皮苷二氫查耳酮

    橙皮甜苷源于柑橘屬苦橙類天然提取物,生產過程所用溶劑為純凈水,無化學物質殘留。  

    英文名稱:Neohesperidin dihydro chalcone

    分 子 式:C28H36O15

    分 子 量612.58

    CAS 號:20702-77-6

    甜感特點:甜度高 無熱量,甜度為蔗糖的1500-1800倍,作為低能量食品甜味劑,供糖尿病人食用。甜感清爽愉悅,伴有薄荷清涼感,特別的清香。

             橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氫查耳酮NHDC)

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    增味劑/矯味劑/調味劑/增香劑:

    1.在果汁中添加,可增加水果風味,增強汁感。

    2.與其他香精香料混合使用有協同增效作用。例如添加到麥芽酚和乙基麥芽酚中,可以提高香

    味,改善產品口感及風味。

    3.與油性芳香化合物、穩定劑、防腐劑混合使用,可以為化妝品增香,提高抗氧效果。

    4.作為增味劑和阿斯巴甜混合處理得到的混合物可應用于口香糖,不僅甜味可口,而且可以起

    到延長和保持風味作用。

    5.在核桃豆漿中添加橙皮甜苷能減少“核桃”回味。

    6.能掩蓋番茄醬中的醋味以及辛辣氣味。

    7.添加到人造黃油中,能增加黃油本身的香氣和濃郁的口感。

    8.醬油中添加20ppm,能提香、提鮮、降鹽,去除醬油本身豆腥味。

    9.燒肉原汁中添加4ppm,質地呈奶油狀、更美味、增加調味香韻、酸味減少。

    10.醬菜中添加15-30ppm,質地更脆,口感更清爽。


    甜味劑/甜味增強劑:

    1.甜度是蔗糖的1500-1800倍,可以作為無能量食品的甜味劑。

    2.可與三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等復合使用,有強烈的協同作用,可提高甜度,降低甜味劑用量,使甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、烘焙食品、糖果、調味醬、醬菜、檳榔、涼果等各類食品中。


    苦味遮蔽劑:

    1.與甜菊糖復配可克服甜菊糖的后苦,與AK糖復配能夠抑制其金屬味。

    2.歐洲版偉哥(Viagra)和小兒布洛芬混懸液中使用了橙皮甜苷來掩蓋藥物苦味。

    3.在飼料中橙皮甜苷可與紐甜、糖精鈉配合使用,能很好的掩蓋糖精鈉的后苦及金屬味,使甜

    感和甜度大大提升。

    4. 在深色(苦甜)巧克力中添加2ppm橙皮甜苷后,能提高質地、口感,減少苦味。

    5.在咖啡中添加6ppm橙皮甜苷,可增強美味,減少苦味。


    抗氧化性/消炎/美白:

    1.橙皮甜苷屬于黃酮類衍生物,可用于保健及功能性產品。

    2.具有可輔助治療口腔消炎等作用,可用于牙膏、漱口水等。

    3.清除皮膚中自由基,促進皮膚新陳代謝,減少色素沉著,潤澤肌膚等作用。



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    ●  我國食品添加劑使用標準GB2760-2014中作為食品用香料被錄入(#S0269)。

    ●  美國食用香料與提取物制造協會(FEMA)將其列入公認安全物質(GRAS)(3811)。

    ●  歐盟食品甜香劑名錄(#E959)。

    ●  澳大利亞國家食品管理局批準為“調味物質”。

    ● 《歐洲藥典》(EP-9)收錄。

    ●  在日本作為調味劑使用。

    ●  我國飼料添加劑品種目錄(2013)農業部公告第2045號作為調味和誘食物質。

    ●  中國香料香精化妝品工業協會、山東奔月生物科技股份有限公司、華南理工大學共同發布T/CAFFCI38-2020《新甲基橙皮苷二氫查耳酮》團體標準。

    ●  山東奔月生物科技股份有限公司和山東省畜產品質量安全中心制定飼料添加劑NHDC的國家強制標準。

    ●  中國香料香精化妝品工業協會、山東奔月生物科技股份有限公司制定食品添加劑NHDC的國家強制標準。




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