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    天然甜味劑

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    甜味劑能減肥?有甜味劑的食品不安全?

    2022-11-08 17:26:55

    甜味劑能減肥?有甜味劑的食品不安全?10月26日,科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會四家專業機構發布《食品甜味劑科學共識(2022)》,幫助公眾更全面地了解甜味劑。


    我國批準使用的甜味劑有二十余種

    甜味劑已在中國、美國、歐盟等100多個國家和地區廣泛用于糕點、餅干、調味品、糖果等食品和飲料。

    目前,我國批準使用的甜味劑有二十余種,包括低倍甜味劑(赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等)和高倍甜味劑(甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等),其中高倍甜味劑和赤蘚糖醇幾乎不提供能量,屬于非營養性甜味劑。

    中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強介紹,2019年,國務院發布的《健康中國行動(2019-2030)》提出“倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖”“提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食,選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品”。以甜味劑全部或部分替代添加糖已成為目前食品行業減糖實踐的重要方式之一。


    甜味劑


    科學合理使用甜味劑是安全的

    甜味劑的安全性基于嚴格的食品安全風險評估,已得到多個國際組織和國家/地區權威食品安全風險評估機構和食品安全管理機構的肯定,且結論均為:按照相關法規標準使用甜味劑,包括天然的和人工合成的,都是安全的。

    我國同其他國家、地區一樣,對包括甜味劑在內的食品添加劑實行嚴格的上市前審批制度,基于食品安全風險評估結果和我國食品行業實際需求制定甜味劑允許使用的食品類別和使用量。食品生產企業按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,科學、合理地使用甜味劑是安全的。

    網絡上關于甜味劑的爭議很多,有的說甜味劑有助于減肥,另一些則說甜味劑會增加食欲、導致肥胖??菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱認為,在膳食總量不變的前提下,以甜味劑替代添加糖可以減少能量攝入,但是體重管理取決于總能量平衡,甜味劑并非決定性因素。膳食能量攝入以及飲食行為的干擾因素復雜,這是科學研究結果不一致的根本原因。飲食健康的關鍵是合理膳食、吃動平衡,包括主動控制對甜食的過度追求,不能把希望寄托在甜味劑上。此外,甜味劑有助于降低齲齒發生風險,也為高血糖人群及糖尿病患者提供了更豐富食物選擇,但不應夸大甜味劑的作用。

    根據自身情況選擇含甜味劑相關食品

    低糖、無糖食品飲料并不一定“無能量”,建議消費者通過閱讀食品配料表和營養成分表,合理選擇產品。比如,高血糖人群和糖尿病患者應注意食品配料中可引起血糖升高的淀粉類碳水化合物,或參考醫生建議選擇產品。

    近年來糖醇在食品中的應用越來越多,個別消費者短時間內大量攝入糖醇后產生“腹瀉”反應。中國工程院院士陳君石指出,糖醇引起的是滲透性腹瀉,與日常生活中由微生物引發的腹瀉不同,不屬于食品安全問題。而且,不同人對糖醇的耐受度有較大差異,建議大家根據自身情況酌情選擇相關產品,適量食用。


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