“甜味劑”是什么？對人體健康有何影響？在食品工業中如何應用？有哪些相關的法規標準？

　　甜味劑性質穩定、使用廣泛，是賦予食品甜味的物質，屬于食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑,主要有五個方面的優點：

　　首先，化學性質穩定，不易出現分解失效現象，適用范圍比較廣泛。

　　第二，不參與機體代謝。大多數高倍甜味劑經口攝入后原原本本地排出體外，不提供能量，適合糖尿病患者、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物攝入的特殊消費群體使用。

　　第三，甜度較高，一般都在蔗糖甜度的50倍以上，有的達到幾百倍、幾千倍。

　　第四，價格便宜，同等甜度條件下的價格均低于蔗糖。

　　第五，不是口腔微生物的合適作用底物，不會引起牙齒齲變。甜味劑對于食品工業而言，是一類重要的食品添加劑，已在包括美國、歐盟及中國等100余個國家和地區廣泛使用，有的品種使用歷史長達100余年。

　　但合理使用才安全，根據規定，甜味劑在允許使用的食品中通常規定了相應的使用量。

　　這些規定都是經過嚴格的風險評估，在確保安全的前提下制定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。按照每日允許攝入量，正常攝入甜味劑，不存在安全問題。只要按照相關法規標準正確使用甜味劑，就不會對人體健康造成損害。

　　然而，從食品藥品監管總局公布的食品安全監督抽檢結果來看，超范圍、超限量使用食品添加劑不合格的在總體不合格樣品中占比較高，其中也有涉及到甜味劑不合格的產品。

　　其原因可能是生產廠家不了解相關標準的規定，技術管理水平不高，也不排除個別廠家為節約生產成本，故意違法使用。

　　天然甜味劑部分替代糖是一種發展趨勢，世界范圍內無糖、低糖食品和飲料產品的開發速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內的一種發展趨勢。

　　因此，一方面食品監管部門將進一步加大對標準與法規的宣貫力度，加強監管，并要求食品生產企業嚴格遵守相關標準法規。在達到預期效果的前提下盡可能降低包括甜味劑在內的食品添加劑在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。

　　此外，消費者應理性看待食品添加劑，注意從正規渠道購買產品。對于嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養、控制總能量攝入的基礎上，可選擇通過甜味劑替代部分或全部添加糖的食品。