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    關于食品添加劑甜蜜素、紐甜、蘋果酸鈉新國標的解讀

    2021-12-13 17:24:29

    L-蘋果酸鈉


    (一)背景資料。L-蘋果酸鈉的分子式是C4H4Na2O5·H2O?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760)已允許DL-蘋果酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉作為食品添加劑使用。歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許蘋果酸作為食品添加劑用于各類食品。


    (二)工藝必要性。該物質作為酸度調節劑用于各類食品,調節產品口味。其質量規格按照公告的相關內容執行。


    N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)


    (一)背景資料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于調制乳、風味發酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產品罐頭、醋、復合調味料、含乳飲料等食品類別。本次申請在蜜餞涼果(食品類別 04.01.02.08)中使用量由0.065 g/kg擴大到0.3 g/kg。國際食品法典委員會、歐盟委員會等允許其作為甜味劑用于罐裝水果(包括蜜餞涼果)。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。


    (二)工藝必要性。該物質作為甜味劑用于蜜餞涼果(食品類別 04.01.02.08),調節產品口味。其質量規格應執行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)》(GB 29944-2013)。


    紐甜


    環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)


    (一)背景資料。環己基氨基磺酸鈉作為食品添加劑,已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)允許用于水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、果糕類、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調味料等食品類別,本次申請其使用范圍擴大到餐桌甜味料(食品類別11.04)。國際食品法典委員會、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為甜味劑用于餐桌甜味料。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不超過11 mg/kg·bw(以環己基氨基磺酸計)。


    (二)工藝必要性。該物質作為甜味劑用于餐桌甜味料(食品類別11.04),調節口感。其質量規格應執行《食品添加劑 環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)》(GB 1886.37-2015)。


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